Salsa Toffee Casera

En esta entrada os traigo una receta básica en la repostería: Salsa toffee casera.

Esta salsa de caramelo es igual que la que  nos sirven en las heladerías americanas, con un sabor espectacular y una textura fantástica para presentar todas nuestras creaciones culinarias. 

La salsa toffee nos puede servir para innumerables recetas, usándola como ingrediente o bien para acompañar helados, frutas u otros postres.

Ingredientes: 

200gr azúcar

200ml nata 

50gr mantequilla

Elaboración:

En un cazo, a fuego lento,  ponemos el azúcar con unas gotitas de agua y removemos hasta que se derrita por completo y empiece a adquirir un aspecto tostado.

Retiramos el cazo del fuego y agregamos poco a poco la nata. Esta debe estar a temperatura ambiente o haberla calentado previamente para que al mezclarla con el azúcar no se nos solidifique. Fuera del fuego mezclamos hasta tener la nata integrada por completo.

Volvemos a llevar el cazo al fuego, removiendo constantemente, hasta que el caramelo burbujee, entonces añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga.  

Retiramos del fuego y dejamos templar o enfriar para usarla en cualquiera de nuestros postres. 

Conservación:

Podemos guardarla en un tarro de cristal con tapa hasta 5 días en la nevera. 

No cristaliza.